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El mercado de aceite de oliva en España alcanzó un valor de USD 3,07 mil millones en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR de alrededor del 3,09 % durante el período 2026–2035, para alcanzar aproximadamente USD 4,16 mil millones en 2035. Este crecimiento está impulsado por la introducción de mezclas de sabores innovadoras y el aumento de prácticas premium y sostenibles, junto con la valorización de productos con denominación de origen y la creciente demanda tanto en el mercado interno como en exportaciones, que están fortaleciendo el desarrollo del sector.
El oleoturismo está despegando como un nicho nuevo y apasionante, una parte creciente del viaje de los visitantes en España. La gente está cada vez más interesada en experimentar olivares, almazaras y salas de degustación. Estas experiencias construyen marcas locales y educan al consumidor sobre las técnicas tradicionales y modernas de producción de aceite mientras desarrollan ventas directas al consumidor. España inició "Oleotourism Spain" en agosto de 2025, un nuevo programa de turismo de aceite de oliva experiencial con más de 100 catas de preselección y visitas a molinos en nueve provincias. También se están construyendo fiestas del olivo y fiestas y talleres de cosecha o experiencias construidas centradas en el aceite de oliva. Los productores de la industria española del aceite de oliva se conectan con los consumidores directamente a través de plataformas digitales.
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El comercio electrónico sigue siendo una plataforma sólida para las ventas nacionales y de exportación en la industria de aceite de oliva en España. Las marcas están gastando dinero en tiendas en línea, redes sociales y desarrollo de contenido para formar relaciones directas con los consumidores. Las marcas orientadas a la exportación también están aplicando la tecnología digital para gestionar la logística y aumentar la distribución. También se están estableciendo sistemas de trazabilidad digital para legitimar y probar el origen. El aumento de la alfabetización digital en todos los grupos demográficos de todo el país significa que las ventas en línea serán la principal fuente de ingresos.
Mayo 2025
La Fundación PepsiCo dio un paso significativo hacia el apoyo a la agricultura sostenible al lanzar el programa VivaOliva en Jaén, España. Esta iniciativa supone una inversión de 300.000 euros destinada a empoderar a 150 pequeños productores de aceite de oliva a través de la educación y los recursos que promueven las técnicas de agricultura regenerativa.
Abril 2025
El Máster Internacional en Olivicultura y Tecnología del Aceite de Oliva lanzó su 16ª edición este mes de septiembre en Córdoba, España. Con el apoyo de instituciones líderes y más de 100 profesores expertos, el programa capacitó a más de 300 profesionales de 25 países con el objetivo de avanzar en la experiencia y la innovación, fortaleciendo el futuro de la industria de aceite de oliva en España.
Marzo 2025
Lidl anunció el lanzamiento de Primera Cosecha, un nuevo aceite de oliva virgen extra bajo su proyecto Olivar Tradicional. Esta iniciativa, activa desde hace cuatro años, hace hincapié en la transparencia y la innovación en el sector del aceite de oliva en España. Primera Cosecha refuerza el compromiso de Lidl con la calidad, ofreciendo a los consumidores un aceite de oliva auténtico y de alto nivel procedente de plantaciones tradicionales españolas.
Octubre 2024
LA Almazara, la primera almazara del mundo, abrió sus puertas en Ronda, España. Diseñado por el renombrado creador Philippe Starck, combina una prensa de aceite operativa, un museo y un restaurante para celebrar la cultura andaluza del aceite de oliva. Este espacio inmersivo promueve la marca LA Organic al tiempo que honra la tradición, la naturaleza y la rica gastronomía del sur de España.
La sostenibilidad se está convirtiendo en un elemento central de la estrategia de producción de la industria de aceite de oliva en España. Los productores están cambiando hacia la agricultura regenerativa, incluida la reducción del uso de agua, los cultivos de cobertura y el manejo natural de plagas. En febrero de 2025, España e Italia presionaron a los restaurantes para que siguieran las prohibiciones de los envases recargables de aceite de oliva, mejorando el control de calidad a través de una aplicación y educación más estrictas. Estas prácticas ayudan a preservar la biodiversidad, mejorar la salud del suelo y alinearse con las políticas ambientales de la UE. Las certificaciones, como "orgánico" y "carbono neutral" son cada vez más populares y atraen a los consumidores con conciencia ecológica
El gobierno español está apoyando activamente al sector del aceite de oliva a través de subvenciones, subsidios e iniciativas respaldadas por la UE. Los programas brindan asistencia financiera para modernizar equipos, agricultura sostenible y promover las exportaciones. En octubre de 2024, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España amplió la normativa del sector del aceite de oliva para impulsar la promoción, el conocimiento del mercado y la innovación. Las asociaciones gubernamentales con organizaciones internacionales también han impulsado la innovación y la conservación de variedades de aceitunas nativas. Las campañas de promoción respaldadas por el estado como "Aceites de oliva de España" aumentan aún más el conocimiento y la demanda en los mercados internacionales.
Las empresas españolas de aceite de oliva se dirigen cada vez a más economías emergentes como India, China, Brasil y el sudeste asiático. Según Olive Oil Times, España envió 11.284 toneladas de aceite de oliva a Brasil en los primeros nueve meses de 2024. La capacidad de España para proporcionar petróleo de primera calidad a precios razonables la hace más competitiva frente a sus competidores. Los acuerdos comerciales y la diplomacia también están mejorando el acceso al mercado. Estas actividades de expansión diversifican los mercados de exportación lejos de los consumidores europeos tradicionales, minimizando el riesgo y mejorando la resiliencia. El aceite de oliva español ganará cada vez más cuota de mercado a nivel internacional a medida que aumenten las preocupaciones sobre los beneficios para la salud.
El avance tecnológico está revolucionando las operaciones de molienda en la producción de aceite de oliva. Los molinos modernos implican tecnología de extracción en frío, monitoreo computarizado y automatización para garantizar una calidad y eficiencia uniformes. Estas tecnologías reducen la oxidación, evitan la pérdida de nutrientes y permiten a los productores extraer más petróleo con menos energía y desechos. Las mejoras en la filtración y el almacenamiento mejoran la vida útil y la estabilidad del sabor. Algunas organizaciones están implementando inteligencia artificial para optimizar los programas de producción y el monitoreo de calidad. Estos avances contribuyen a la rentabilidad y la sostenibilidad en toda la cadena de valor.
Las asociaciones público-privadas también están desempeñando un papel valioso dentro del sector del aceite de oliva en España. Organizaciones como el Consejo Oleícola Internacional y los diversos ministerios de agricultura de España están colaborando con cooperativas y la industria privada para financiar iniciativas de investigación, promoción de exportaciones y sostenibilidad. Empresas como Lidl han sacado al mercado productos de marca como Olivar Tradicional para promover la apertura y defender a los productores tradicionales. Estas alianzas reúnen recursos y capacidades, lo que hace que la cadena de valor sea más segura. Estas alianzas son clave para identificar soluciones globales y mantener el dominio global de España en las ventas de aceite de oliva.
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El informe del IDE titulado "Informe y pronóstico del mercado de aceite de oliva en España 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:
Desglose por producto:
Ideas clave: El aceite de oliva refinado/puro ocupa una posición destacada en España, especialmente en los segmentos de fabricación y exportación de alimentos. Por ejemplo, Solasz lanzó un aceite de oliva puro 100% español en Amazon, mezclando un 90% de aceite de oliva refinado con un 10% de aceite virgen extra. En el comercio minorista, muchos hogares prefieren el aceite de oliva refinado para uso diario debido a su competitividad de precios. Las grandes empresas de alimentos a menudo usan aceite refinado en productos procesados como alimentos enlatados, salsas y productos horneados. Además, la demanda internacional de aceite de oliva español refinado sigue siendo fuerte, especialmente en Asia y América Latina. La larga vida útil del producto y la cadena de suministro estable refuerzan su dominio comercial.
Desglose por aplicación:
Ideas clave: El segmento doméstico/minorista lidera el mercado de aceite de oliva en España, impulsado por la fuerte preferencia de los consumidores por los aceites de cocina y acabado en el hogar. Los hogares españoles compran con frecuencia aceites de oliva virgen extra y refinados para uso diario, valorando la calidad y la autenticidad. Según el Ministerio de Agricultura, el aceite de oliva fue el aceite de cocina más popular en los hogares españoles en 2023, registrando el 62% de las ventas en volumen. La creciente tendencia hacia una alimentación consciente de la salud y las dietas mediterráneas también impulsa la demanda de aceites de oliva en el comercio minorista, respaldada por innovaciones en el envasado.
Desglose por canal de distribución:
Información clave: Offline sigue siendo el canal líder para la venta minorista de aceite de oliva en España, impulsado por canales minoristas convencionales como supermercados, hipermercados y tiendas especializadas en alimentos. Los clientes españoles tienden a comprar aceite de oliva en sus tiendas locales, donde pueden verificar físicamente las etiquetas de los productos, leer las marcas y aprovechar las promociones. En agosto de 2024, Mercadona se comprometió a reducir los precios en fresco por 150 millones de euros, proporcionando más descuentos en los modelos de aceite de oliva virgen y virgen extra. No solo eso, sino que las catas de aceite de oliva y los mercados locales también contribuyen a las ventas fuera de línea al brindar interacción directa con el cliente y generar lealtad a la marca en la familia.
Desglose por región:
Datos clave: Andalucía es la potencia del mercado de aceite de oliva en España, ya que representa el 80% de la producción nacional, que superó las 550.000 toneladas métricas en 2025. Esta región del sur cuenta con condiciones climáticas ideales y extensos olivares, especialmente en provincias como Jaén, Córdoba y Sevilla. Solo Jaén es a menudo conocida como la "Capital Mundial del Aceite de Oliva", con muchos grandes productores con sede allí. Los aceites de oliva de la región, como el Picual y el Hojiblanca, son reconocidos mundialmente por su alta calidad y sus robustos perfiles de sabor. Andalucía no solo domina en volumen sino también en mercados de exportación, suministrando aceites de oliva premium en todo el mundo, lo que la convierte en dominante.
El aceite de oliva virgen está ganando popularidad en España, liderado por consumidores que buscan calidad sin un precio demasiado alto. Dentro del mercado de la restauración en España, numerosos restaurantes, especialmente los de gama media, emplean aceite de oliva virgen para su uso como aceite de cocina y en aderezos para ensaladas. Equilibra calidad y precio, lo que lo hace muy adecuado para su uso en hostelería a gran escala. Las tendencias en la alimentación consciente de la salud y la creciente popularidad de la dieta mediterránea también se han sumado a esta categoría. En abril de 2024, Madrid acogió la presentación de la línea AOVE, presentando tres nuevas botellas de aceite de oliva virgen extra de la marca VETROelite, que aúna aceite de oliva de primera calidad con un diseño sofisticado y de alta calidad para seducir a los consumidores.
La industria de servicios de alimentos, como restaurantes, hoteles y catering, es un área importante dentro del mercado de aceite de oliva en España. Los aceites de oliva de alta calidad se están convirtiendo en una presencia estándar en las experiencias gastronómicas de alta gama, mostrando tendencias culinarias que se centran en sabores locales genuinos. Para promover el consumo de aceite de oliva español dentro del sector alimentario en expansión de China, España introdujo la campaña de promoción "Los aceites de oliva de España son la nueva moda" en septiembre de 2023. Además, las iniciativas de sostenibilidad y las certificaciones de trazabilidad para el suministro de aceite de oliva están afectando las compras de servicios de alimentos, por lo que este segmento es vital para el volumen y la exposición de la marca.
El segmento de fabricación de alimentos es vital para el uso industrial de aceites de oliva en productos alimenticios como alimentos procesados, bocadillos y productos horneados. Los fabricantes generalmente prefieren los aceites de oliva refinados o puros debido a su sabor neutro y puntos de humo mejorados, más adecuados para freír y mezclar ingredientes. La alta producción de aceite de oliva en España refuerza este segmento con una oferta estable y precios bajos. Los principales actores de las industrias de alimentos procesados dependen de proveedores probados de aceite de oliva para mantener el nivel de calidad y los estándares regulatorios. La creciente demanda de productos de "etiqueta limpia" que contienen aceite de oliva también impulsa la innovación en este segmento.
El segmento online de la industria del aceite de oliva en España se está expandiendo exponencialmente gracias al aumento de la penetración del comercio electrónico y a los cambios en los hábitos de consumo. Según RetailX, el 68% de la población española realizó alguna compra online en 2022. Los sitios web de alimentos especializados basados en URL y los portales de comercio electrónico de marcas también ayudan a crear comodidad y exposición para los clientes que desean productos de nicho como aceites de oliva orgánicos o artesanales. Dado que muchas de estas estrategias de marketing en línea incluyen asociaciones de influencers y cajas de suscripción, las marcas han podido llegar a un cliente cada vez más joven y experto en tecnología que quiere que los aceites de oliva premium se envíen de manera creativa directamente a sus hogares.
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Cataluña es un destacado productor y consumidor de aceite de oliva. Los aceites de oliva catalanes, como los que se producen en Les Garrigues y Siurana, son de excelente calidad y tienen sabores y chicas propias. Según el Foro del Aceite de Oliva Virgen Extra de Cataluña (FOOVE), las aceitunas producidas y vendidas en Cataluña se valoraron en más de 630 millones de euros en exportaciones durante 2024. La infraestructura, la relativa proximidad a los puertos mediterráneos y el creciente consumo de aceite de oliva añaden valor a estar ubicados en Cataluña. Cataluña es un centro industrial clave para la distribución de aceite de oliva, dedicado tanto a la importación como a la exportación, que sirve esencialmente como vehículo para la importación de aceite de oliva y productos de marca a bajo coste para el consumo interno y la distribución exterior.
El lugar de Madrid en el mercado de aceite de oliva en España tiene más que ver con el consumo y el comercio que con la producción. Es la capital de España y una importante ciudad metropolitana, lo que convierte a Madrid en un mercado importante para las ventas de aceite de oliva, particularmente para aceites de alta gama o especiales importados o distribuidos de otras regiones. La ciudad abarca muchas, si no la mayoría, de ferias comerciales de aceite de oliva y otros eventos de la industria, como la Exposición Internacional del Aceite de Oliva (Expo Oleum), que atraen a jugadores de todo el mundo. En general, la demanda de aceites de oliva en Madrid impulsa las tendencias del mercado. Los consumidores están cada vez más interesados en los aceites orgánicos, vírgenes extra y especiales, lo que influye en los minoristas y distribuidores para implementar una oferta de productos más diversa.
Los principales actores del mercado de aceite de oliva en España están empleando algunas estrategias inteligentes para mantenerse competitivos en el escenario global y satisfacer los gustos siempre cambiantes de los consumidores. Muchos se están enfocando en la premiumización, ofreciendo aceites de oliva virgen extra de alta calidad que vienen con etiquetas de origen y certificaciones claras. Esto no solo resalta sus cualidades únicas, sino que también justifica un precio más alto. Es una forma para que los productores se conecten con clientes exigentes que realmente valoran la autenticidad y la calidad. Además de eso, la innovación en empaque y marketing es crucial.
El marketing digital y la narración de historias sobre el proceso de producción y el patrimonio juegan un papel importante en la creación de lealtad a la marca y la creación de una conexión emocional con los clientes. Además, existe un creciente reconocimiento de la necesidad de priorizar las prácticas sostenibles. Los productores están invirtiendo en métodos agrícolas orgánicos y ecológicos, como el riego eficiente en el uso del agua y la agricultura regenerativa, para disminuir su impacto ambiental y satisfacer la creciente demanda de productos ecológicos. Finalmente, expandirse a los mercados internacionales es clave para estos jugadores. Les permite diversificar sus ingresos y acceder a una nueva audiencia interesada en las dietas mediterráneas y las grasas saludables.
Deoleo S.A. Fundada en 1955 en Bilbao, Deoleo está situada en Córdoba, España, demostrando ser una potencia mundial del aceite de oliva y gestionando marcas como Bertolli, Carbonell y Carapelli. En 2023, Deoleo obtuvo EcoVadis Platinum, que ahora los representa en el 1% superior del mundo en desempeño ESG. Deoleo también innova digitalmente con sistemas digitales y otras innovaciones como la trazabilidad blockchain.
Sovena Group, fundado en 1956 con sede en Lisboa, Portugal, se dedica a los aceites de oliva y comestibles. Destaca por su fabricación integrada verticalmente, desde el huerto hasta el envase, y la investigación continua en sostenibilidad y eficiencia, reforzando su posición en los segmentos de aceite de oliva de consumo e industrial en todo el mundo.
Borges International Group, fundada en 1896 y con sede en Tàrrega, España, es una empresa familiar reconocida por sus aceites de oliva de alta calidad y productos mediterráneos. El grupo es líder en innovación a través de la diversificación de productos y los esfuerzos de sostenibilidad, con una buena presencia internacional que prioriza la calidad y las ganancias para la salud.
Colavita S.p.A., fundada en 1938 en Italia, es famosa por sus verdaderos aceites de oliva italianos. La empresa ha sido pionera en garantizar la calidad y los procesos de extracción tradicionales combinados con la última tecnología, preservando el patrimonio italiano y abriendo su presencia en el mercado internacional con un gran enfoque en la excelencia del producto.
Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado de aceite de oliva en España proporcionan importantes impactos de desarrollo presentados por las empresas clave, teniendo en cuenta su densidad de ingresos y niveles de volumen de comercio de importación y exportación. Este informe consta de los valores del período histórico (2019-2025) y período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación ampliados que se realizan mediante análisis IDE basados en el producto, la aplicación, el canal de distribución y la región del mercado para determinar el movimiento del estudio.
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Producto: |
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Desglose por Aplicación: |
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Desglose por |
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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El mercado alcanzó un valor aproximado de USD 3,07 mil millones en 2025.